新着情報

2015.12.28

年末年始のご案内

本年12月

29日15:00まで営業
30日通常営業
31日15:00まで営業

新年1月
1日休業
2日休業
3日12:00より営業開始
4日通常営業
5日通常営業

以上、よろしくお願い致します。

《逆転叉焼》

沢山のご予約を賜りましたこと

改めて御礼を申し上げます。

只今、心を込めて一つひとつ

丁寧に仕上げております。

出来立ての逆転叉焼のお引渡の

日を心よりお待ちしております。

 

年明けから逆転叉焼のご予約の承りを再開致します!

ご予定の方はご連絡ください。

 

0493-81-3111

 

 

2016年もどうぞよろしくお願いいたします。

 

良いお年をお迎えください。

 

皆様の一年が素敵な年になりますように☆

 

 

『逆転叉焼』

 ☆ちょっと特別な時の手土産に!

 ☆特別な方への手土産に!

 ☆自分へのご褒美に!

 ☆何としても負けられない勝負の験担ぎに!

 ☆みんなが集まる大切な時間に!

 ☆試験真っ只中、ここ一番の大勝負に!

この塊チャーシューの美味さは伊達じゃない!

仕込み量に限界があるのでお早めのご注文をおすすめしてます☆

 

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『逆転叉焼』その名の由来

チャーシューって様々な種類があって... 色々な部位を使い仕込まれます。 

だから、お店によって見た目も味も大きさも色々あります。 

紅釜のチャーシューはバラ肉を自家製のしょうゆダレで煮込みます。 

そして、通常であれば脂身の面を表に巻いて整形するところ

紅釜ではその逆!!脂身のついた面を内側に肉の面が表側となるよう転がして巻き上げます。

逆巻きにまいて仕込んだことから『逆転叉焼』と呼ぶようになりました。      

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【『逆転叉焼』の召しあがり方】

 ☆刻んだチャーシューを炊き込みご飯に!

 ☆薄切りにしてそのまま、おつまみに!

 ☆薄切りにしてゆずポン酢につけながらサッパリ。おつまみに!

 ☆薄切りをサラダにのせてクリーミーなゴマドレッシングが相性抜群♪

 ☆厚切りにしてステーキに!ポン酢バターがとってもおいしい!